Ensalada de espinaca con fresas y nueces
Ingredientes (2 porciones)
- 3 tazas de hojas de espinaca fresca (bien lavadas)
- 1 taza de fresas frescas, en rodajas
- ¼ taza de nueces (pueden ser tostadas ligeramente para más sabor)
- 50 g de queso feta o de cabra (opcional, desmenuzado)
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cda de vinagre balsámico (o jugo de limón)
- 1 cdta de miel o sirope de agave
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un bol grande, coloca la espinaca fresca como base.
- Añade las fresas cortadas y las nueces.
- Si lo deseas, agrega el queso feta desmenuzado para dar cremosidad y contraste.
- En un recipiente pequeño mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, sal y pimienta hasta emulsionar.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
Es una ensalada fresca, dulce y crujiente, ideal como entrada ligera o acompañamiento.
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