Ensalada Mediterránea

Ingredientes:

• 2 tazas de lechuga romana o mezcla de hojas verdes
• 1 tomate grande en cubos
• ½ pepino en rodajas finas
• ¼ cebolla morada en rodajas delgadas
• ¼ taza de aceitunas negras (tipo Kalamata)
• ¼ taza de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de jugo de limón (o vinagre balsámico)
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) Hojas de albahaca fresca o perejil picado

Preparación:

1. Lava y escurre bien las hojas verdes.
2. En una ensaladera grande, mezcla la lechuga, el tomate, el pepino y la cebolla morada.
3. Añade las aceitunas y el queso feta por encima.
4. En un pequeño recipiente, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
6. Decora con albahaca o perejil si deseas.