Ensalada Fresca Mixta

Ingredientes:

• 2 tazas de lechuga (romana, crespa o mixta), lavada y troceada
• 1 tomate grande, en cubos
• ½ pepino, en rodajas finas
• ¼ de cebolla morada, en julianas
• 1 zanahoria, rallada
• ½ aguacate, en cubos (opcional)
• 2 cucharadas de maíz dulce (opcional)
• 1 cucharada de semillas (girasol, sésamo o chía)

Para la vinagreta:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico o de manzana
• 1 cucharadita de mostaza
• ½ cucharadita de miel (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la lechuga, tomate, pepino, cebolla, zanahoria, maíz y aguacate.
2. En un recipiente pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar.
3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente.
4. Decora con las semillas por encima.