Mousse de Guineo (Banana)

Ingredientes (4 porciones):

• 3 guineos maduros
• 200 ml de crema de leche (nata para montar)
• 3 cucharadas de azúcar (puedes ajustar al gusto o usar miel)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, evita la oxidación)
• 1 pizca de sal

Opcional para decorar:

• Rodajas de guineo
• Chips de chocolate
• Canela en polvo
• Hojas de menta

Preparación:

1. Tritura los guineos:
   Pela los guineos y colócalos en un bol. Añade el jugo de limón y tritura hasta obtener un puré suave.
2. Bate la crema:
   En otro recipiente, bate la crema de leche bien fría junto con el azúcar y la vainilla hasta que esté firme (picos suaves).
3. Une las mezclas:
   Incorpora suavemente el puré de guineo a la crema batida, usando una espátula y movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
4. Refrigera:
   Vierte la mezcla en copas o vasos pequeños y refrigera por al menos 2 horas, hasta que tome consistencia.
5. Decora y sirve:
   Decora con rodajas de guineo, chips de chocolate o un toque de canela justo antes de servir.