Mousse de Papaya

Ingredientes:

(para 4 porciones):

• 2 tazas de papaya madura, pelada y sin semillas (aprox. 300 g)
• 1 taza de crema de leche (nata para montar)
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
• 1/4 taza de agua
• Hojas de menta o trocitos de papaya para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Hidratar la gelatina:
   En un recipiente pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con el 1/4 taza de agua. Deja reposar por 5 minutos hasta que se hidrate. Luego, caliéntala unos segundos en el microondas o a baño maría hasta que se disuelva completamente.
2. Licuar la papaya:
   Coloca la papaya en la licuadora junto con la leche condensada y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregar la gelatina:
   Añade la gelatina disuelta a la mezcla de papaya y vuelve a licuar para integrar bien.
4. Montar la crema:
   Bate la crema de leche hasta que esté semi montada (textura espesa pero aún cremosa, no muy dura).
5. Unir todo:
   Incorpora la mezcla de papaya a la crema batida con movimientos envolventes.
6. Refrigerar:
   Vierte la mezcla en vasitos o moldes individuales. Lleva al refrigerador por al menos 3 horas o hasta que cuaje.
7. Servir:
   Decora con hojas de menta, cubitos de papaya o un poco de coco rallado si deseas.