Ensalada peruana de choclo y queso
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 1 choclo (maíz tierno) grande o 400 g de choclo en grano (si usas choclo congelado)
- 200 g de queso fresco (puede ser queso fresco o un queso blanco de tu preferencia)
- 1 tomate grande (opcional)
- 1/2 cebolla morada (opcional)
- Hojas de lechuga (opcional)
- Aceite de oliva (al gusto)
- Vinagre (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Limón (opcional, para un toque de frescura)
Preparación:
Cocer el choclo:
Si estás usando choclo fresco, hierve las mazorcas de choclo en agua con un poco de sal por unos 20-25 minutos, hasta que los granos estén tiernos. Si usas choclo en grano congelado, simplemente cocínalo según las instrucciones del paquete.
Preparar los ingredientes:
Una vez cocido el choclo, corta los granos con un cuchillo.
Corta el queso fresco en cubos pequeños o desmenúzalo con las manos.
Si decides agregar tomate y cebolla, córtalos en rodajas finas o en trozos pequeños.
Montar la ensalada:
En una ensaladera grande, mezcla el choclo, el queso, y las opciones de tomate y cebolla. Si estás usando lechuga, agrégala como base en el fondo del plato.
Aliñar la ensalada:
Agrega un chorrito de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Si prefieres, también puedes exprimir un poco de limón para darle más frescura.
Servir:
Revuelve bien y sirve fría o a temperatura ambiente. Esta ensalada es ideal como acompañamiento o como plato principal ligero.
Porciones:
Esta receta es ideal para 4 personas, dependiendo de si la sirves como acompañante o como plato principal. Las porciones se pueden ajustar al gusto y necesidades de cada quien.
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