Ensalada japonesa de algas wakame
Ingredientes: (para 4 porciones)
- Algas wakame deshidratadas: 25-30 gramos (aproximadamente 1 taza de algas hidratadas)
- Pepino: 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finas
- Zanahoria: 1 zanahoria, pelada y cortada en juliana o tiras finas
- Vinagre de arroz: 2 cucharadas
- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Aceite de sésamo: 1 cucharada
- Azúcar: 1 cucharadita (opcional, según gusto)
- Semillas de sésamo tostado: 1 cucharada (para decorar)
- Jengibre fresco: 1 cucharadita rallada (opcional)
- Cebollín: 1-2 tallos, picados finamente (opcional)
Preparación:
Preparar las algas:
Coloca las algas wakame deshidratadas en un tazón con agua fría y deja reposar durante 10-15 minutos para que se hidraten. Una vez hidratadas, escúrrelas bien y córtalas en trozos más pequeños si es necesario.
Preparar los vegetales:
Lava bien el pepino y córtalo en rodajas finas. Pela la zanahoria y córtala en tiras finas o juliana. Si decides usar cebollín, pícalo finamente.
Mezclar los ingredientes:
En un tazón grande, mezcla las algas hidratadas, las rodajas de pepino, las tiras de zanahoria y el cebollín (si lo usas).
Aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar (si decides usarlo) y el jengibre rallado. Bate bien para que todos los ingredientes se integren.
Servir:
Vierte el aderezo sobre la mezcla de algas y verduras. Revuelve suavemente para que todo se impregne bien con el aderezo.
Decorar:
Espolvorea las semillas de sésamo tostado por encima antes de servir.
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