Ensalada de queso cheddar con pollo y maíz
Ingredientes: (para 4 porciones)
- Pechuga de pollo cocida y troceada 2 unidades medianas (aprox. 400 g)
- Queso cheddar rallado: 100 g
- Maíz dulce (en lata o cocido): 1 taza (aprox. 150 g)
- Lechuga o mezcla de hojas verdes: 4 tazas (aprox. 200 g)
- Tomates cherry: 1 taza (aprox. 150 g), cortados a la mitad
- Pepino: 1 unidad mediana, en rodajas
- Zanahoria rallada: 1 unidad mediana
- Cebolla morada: ½ unidad (opcional), en rodajas finas
- Aderezo (puede ser ranch, mostaza y miel, o vinagreta) al gusto (aprox. 3-4 cucharadas por porción)
Preparación:
Lava y seca bien todas las verduras.
Coloca una base de hojas verdes en cada plato o en una ensaladera grande.
Agrega el pollo cocido troceado, el maíz, el pepino, los tomates cherry y la zanahoria rallada.
Espolvorea el queso cheddar por encima.
Añade la cebolla morada si deseas un toque más fuerte.
Aliña al gusto justo antes de servir.
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