Ensalada de avena con frutos secos y miel
Ingredientes: (para 2 porciones)
- 1 taza de avena en hojuelas (preferiblemente integral)
- 2 tazas de agua (para cocinar la avena)
- 2 cucharadas de almendras troceadas
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de pasas o arándanos secos
- 2 cucharadas de semillas (chía, linaza o girasol, a gusto)
- 2 cucharadas de miel (o al gusto)
- 1 manzana o pera en cubitos (opcional, para un toque fresco)
- 1 pizca de canela (opcional)
Preparación:
Cocina la avena:
En una olla, hierve las 2 tazas de agua. Añade la avena y cocina a fuego medio por 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté suave. Luego deja enfriar un poco.
Mezcla los ingredientes secos:
En un tazón grande, mezcla las almendras, nueces, pasas (o arándanos), y semillas.
Incorpora la avena cocida:
Una vez tibia o fría, añade la avena al tazón con los frutos secos.
Agrega la miel y fruta fresca:
Endulza con la miel y, si deseas, añade cubitos de manzana o pera. Espolvorea canela al gusto.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
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