Ensalada coreana de kimchi
Ingredientes: (para 2-3 porciones)
- Kimchi (300 g): Preferentemente bien fermentado.
- Pepino (1 mediano): Cortado en rodajas finas.
- Zanahoria (1 mediana): Rallada o cortada en tiras finas.
- Cebollín (3-4 ramas): Picado finamente.
- Ajo (2 dientes): Picado o rallado.
- Sésamo tostado (1 cucharada): Para decorar.
- Vinagre de arroz (1-2 cucharadas): Ajustar al gusto.
- Aceite de sésamo (1 cucharada): Para dar un toque de sabor.
- Pimienta negra (al gusto).
- Papel de alga nori (opcional, para decorar): Cortado en tiras finas.
Preparación:
Preparar los ingredientes:
Lava y corta el pepino en rodajas finas y la zanahoria en tiras finas o rállala. Si el kimchi no está demasiado picante, puedes cortarlo en trozos pequeños.
Mezcla los ingredientes:
En un tazón grande, mezcla el kimchi, el pepino, la zanahoria, el cebollín y el ajo.
Aderezar:
Añade el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
Decorar:
Espolvorea con sésamo tostado y, si lo deseas, decora con tiras de alga nori.
Servir:
Sirve inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero.
Porciones:
Esta receta es ideal para 2 a 3 personas como acompañamiento, o una porción para 1 persona como plato principal ligero.
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