Ensalada de Verano con Mango, Aguacate y Queso de Cabra
Plato: EnsaladasPorciones
4
Porcionestiempo de preparación
20
minutoscalorías
400
kcalIngredientes
1 bolsa de mezcla de hojas verdes (espinaca baby, rúcula y lechuga romana)
1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
1 aguacate maduro, en cubos
100 g de queso de cabra desmenuzado
1/4 taza de nueces caramelizadas o almendras laminadas
1/2 cebolla morada en rodajas finas
8-10 tomates cherry cortados a la mitad
Hojas de menta o albahaca fresca (opcional, para decorar)
Para el aderezo:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico (o jugo de lima para un toque cítrico)
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparar los ingredientes: Lava bien todos los vegetales. Corta el mango, el aguacate, los tomates cherry y la cebolla morada.
- Montar la ensalada: En una ensaladera grande, coloca primero las hojas verdes como base. Luego, distribuye de manera armoniosa el mango, el aguacate, los tomates cherry y la cebolla.
- Añadir el queso y las nueces: Esparce el queso de cabra desmenuzado y las nueces caramelizadas por encima.
- Preparar el aderezo: Mezcla en un frasco o tazón pequeño el aceite, vinagre (o jugo de lima), miel, sal y pimienta. Agita o bate bien hasta emulsionar.
- Aliñar y decorar: Vierte el aderezo justo antes de servir y decora con hojas de menta o albahaca fresca para un toque especial.
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