Jarabe de Pepino
Ingredientes:
- 1 pepino grande, pelado y cortado en rodajas
- 1 taza de azúcar (puedes ajustar al gusto)
- 1 taza de agua
- Jugo de 1 limón
- Opcional: unas hojas de menta para darle un toque fresco
Preparación:
Hacer el almíbar:
En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar con el agua.
Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar ligero. Retira del fuego.
Preparar el pepino:
Coloca las rodajas de pepino en una licuadora y agrega el jugo de limón (y la menta si deseas). Licúa hasta obtener un puré.
Combinar:
Mezcla el puré de pepino con el almíbar ya tibio. Revuelve bien.
Colar:
Usa un colador fino o una tela de muselina para separar el líquido del sólido. Presiona ligeramente para extraer todo el jugo.
Envasar y conservar:
Guarda el jarabe en una botella o frasco limpio y hermético.
Refrigera; dura aproximadamente 1-2 semanas.
Uso:
- Mezcla 2-3 cucharadas del jarabe con agua fría o con soda para una bebida refrescante.
- También puedes usarlo como base para cocteles sin alcohol o como aderezo para ensaladas de frutas.
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