Ensalada Waldorf
Ingredientes (4 porciones):
- 2 manzanas rojas (o verdes), cortadas en cubos con piel
- 2 ramas de apio, finamente picadas
- ½ taza de nueces troceadas (pueden ser tostadas para más sabor)
- ½ taza de uvas sin semillas (pueden ser moradas o verdes, cortadas a la mitad)
- ½ taza de mayonesa (puedes mezclar con yogurt natural para una versión más ligera)
- Jugo de ½ limón (para evitar que la manzana se oxide)
- Sal y pimienta al gusto
Opcional:
- Lechuga fresca para servir como base
- Pasas o arándanos deshidratados
Preparación:
- Lava y corta las manzanas en cubos. Rocíalas con jugo de limón para que no se oxiden.
- En un bol grande mezcla: manzana, apio, uvas y nueces.
- Agrega la mayonesa (o mezcla de mayonesa y yogurt) y revuelve hasta que todo quede bien integrado.
- Ajusta con un poco de sal y pimienta.
- Sirve sobre hojas de lechuga frescas o en copas individuales.
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