Ensalada Tropical de Pollo y Mango

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 mango maduro en cubos
• 1 aguacate en cubos
• 1/2 cebolla morada en rodajas finas
• 1 taza de hojas de espinaca fresca
• 1 taza de lechuga romana troceada
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la espinaca y la lechuga.
2. Agrega el pollo desmenuzado, el mango, el aguacate y la cebolla morada.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
5. Decora con semillas de sésamo si deseas.

Consejo: Puedes añadir nueces o almendras para darle un toque crocante.