Ensalada Saludable con Magret de Pato y Naranja

Ingredientes:

(2 porciones):

• 1 magret de pato (pechuga de pato con piel)
• 100 g de mezcla de hojas verdes (rúcula, espinaca, lechuga romana)
• 1 naranja (pelada y en gajos)
• 1/2 granada (opcional, para darle dulzor y textura)
• 1/4 cebolla morada en rodajas finas
• 1/2 palta (aguacate) en cubos
• Nueces o almendras tostadas (1 cucharada)

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocinar el magret de pato:
   Haz cortes superficiales en forma de cruz sobre la piel. Cocina en sartén caliente a fuego medio-alto, primero del lado de la piel por 6–8 minutos (para que suelte la grasa y quede crocante), luego voltéalo y cocina 2–4 minutos más. Deja reposar 5 minutos y córtalo en láminas finas.
2. Preparar la vinagreta:
   Mezcla el jugo de naranja, vinagre, mostaza, aceite, sal y pimienta hasta emulsionar.
3. Armar la ensalada:
   En un bol grande, mezcla las hojas verdes, la cebolla, los gajos de naranja, la palta y la granada. Añade las láminas de pato tibias por encima.
4. Aliñar y servir:
   Agrega la vinagreta y espolvorea las nueces. Sirve inmediatamente.