Ensalada Poke de Atún y Algas con Aguacate

Ingredientes (para 2 porciones):

• 200 g de atún fresco (grado sashimi, cortado en cubos)
• 1 aguacate maduro, cortado en cubos
• ½ taza de algas wakame rehidratadas
• ½ taza de pepino japonés, en rodajas finas
• ¼ de cebolla morada, en láminas muy finas
• 2 cucharadas de salsa de soya (soja)
• 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel o azúcar moreno
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
• 1 pizca de chile en hojuelas (opcional)
• Cebollín picado para decorar

Preparación:

1. Rehidratar las algas wakame si están secas: colócalas en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se expandan. Luego escúrrelas bien.
2. Preparar la marinada: en un bowl mezcla la salsa de soya, aceite de sésamo, vinagre de arroz, miel (o azúcar), y chile en hojuelas si deseas un toque picante.
3. Marinar el atún: añade los cubos de atún a la marinada y deja reposar 10-15 minutos en el refrigerador para que absorba el sabor.
4. Montar la ensalada: en un bowl coloca el pepino, la cebolla, las algas wakame, el aguacate y el atún marinado.
5. Mezclar suavemente para no romper el aguacate.
6. Espolvorear semillas de sésamo y cebollín picado por encima antes de servir.