Ensalada de salmón ahumado con queso crema
Ingredientes (para 2-3 porciones)
- 100 g de salmón ahumado, en tiras
- 2 tazas de lechugas mixtas (puedes usar lechuga romana, rúcula y espinaca)
- 4 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1/2 pepino, cortado en rodajas finas
- 1/4 de cebolla morada, en juliana fina
- 1/2 aguacate, cortado en cubos
- 1 cucharadita de alcaparras (opcional)
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (o seco)
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar la base de la ensalada: Lava bien las lechugas y colócalas en un bol grande. Añade el pepino, la cebolla y el aguacate.
- Agregar el salmón: Distribuye las tiras de salmón ahumado sobre las verduras.
- Preparar el aderezo de queso crema: En un bol pequeño, mezcla el queso crema con el jugo de limón, el aceite de oliva y el eneldo. Ajusta de sal y pimienta. Si queda muy espeso, agrega una cucharadita de agua para aligerarlo.
- Servir: Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla ligeramente para que se integren los sabores.
- Toque final: Si deseas, añade las alcaparras por encima para un sabor extra.
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