Ensalada de queso azul con peras y nueces
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 2 peras maduras (tipo conferencia o bosc), en láminas finas
- 150 g de queso azul, desmenuzado
- 100 g de nueces (puedes tostarlas ligeramente si gustas)
- 120 g de mezcla de hojas verdes (rúcula, espinaca baby, lechuga)
- 1/2 cebolla morada en rodajas muy finas (opcional)
- 2 cucharadas de miel o sirope de arce (opcional, para un toque dulce)
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico (o de manzana)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar el aderezo:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
Montar la ensalada:
En una ensaladera grande, coloca las hojas verdes como base. Añade las rodajas de pera, la cebolla (si la usas), el queso azul desmenuzado y las nueces.
Aliñar y servir:
Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente. Si quieres, rocía un poco de miel encima para contrastar con el queso azul.
Porciones:
Rinde 4 platos como entrada o acompañamiento.
Si la quieres como plato principal, esta cantidad sirve para 2 personas.
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