Ensalada de Pollo Estilo Griego
Ingredientes (2 porciones)
- 2 pechugas de pollo (a la plancha o al horno)
- 4 tazas de lechuga romana o mezcla de hojas verdes
- 1 pepino grande, en rodajas o cubos
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 tomate grande (o 10 tomates cherry), en cubos
- 1/4 de cebolla morada, en láminas finas
- 80 g de queso feta, en cubos o desmenuzado
- 10 aceitunas negras o kalamata, sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocinar el pollo:
- Sazona las pechugas con sal, pimienta y un poco de orégano.
- Cocínalas en la plancha o sartén con un chorrito de aceite hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Déjalas reposar 5 minutos y córtalas en tiras o cubos.
- Preparar las verduras:
- Lava bien la lechuga y córtala en trozos medianos.
- Mezcla en un bowl grande el pepino, pimiento, tomate y cebolla morada.
- Armar la ensalada:
- Agrega la lechuga al bowl junto con las aceitunas, el queso feta y el pollo en tiras.
- Aliñar:
- En un pequeño recipiente mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, orégano, sal y pimienta.
- Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente.
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