Ensalada de papa con mayonesa y perejil
Ingredientes (para 4 personas)
- 4-5 papas medianas
- 3 cucharadas de mayonesa (puedes ajustar al gusto)
- 1 cucharada de mostaza (opcional, para darle un toque de sabor)
- 2-3 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 huevo duro picado (opcional)
- ½ cebolla pequeña picada finamente (opcional)
Preparación
- Lava bien las papas y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 20-25 minutos).
- Escúrrelas, deja enfriar un poco y pélalas. Córtalas en cubos medianos.
- En un bol grande, mezcla las papas con la mayonesa, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Si deseas, agrega huevo duro picado y cebolla para más sabor y textura.
- Refrigera la ensalada al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
- Sirve fría como acompañamiento.
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