Ensalada de Mariscos

Ingredientes:

• 250 g de camarones cocidos y pelados
• 250 g de calamares en anillos, cocidos
• 200 g de mejillones cocidos (pueden ser en conserva, escurridos)
• 150 g de pulpo cocido, troceado
• 100 g de almejas cocidas (opcional)
• 4-5 barritas de surimi en rodajas (opcional)

Aderezo:

• 4 cda de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 2 limones
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cda de perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Mezclar los mariscos: En un bol grande, combina los camarones, calamares, mejillones, pulpo, almejas y, si deseas, el surimi.
2. Preparar el aderezo: Mezcla en un recipiente aparte el aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal, pimienta y perejil.
3. Aliñar la ensalada: Vierte el aderezo sobre los mariscos y mezcla bien para que todos queden impregnados.
4. Reposar: Deja que repose en la nevera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Consejos para darle un toque especial:

• Acompáñala con rodajas de limón para decorar.
• Puedes añadir unas hojas de cilantro para un aroma fresco.
• Si te gusta el picante, agrégale unas rodajitas de chile rojo.