Ensalada de langosta con mango
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 500 g de carne de langosta (puedes usar langosta cocida, fresca o congelada)
- 1 mango grande y maduro
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla morada (opcional)
- Hojas de lechuga (puedes usar la que más te guste, como romana o baby)
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Cilantro fresco (opcional, para decorar)
Preparación:
Preparar la langosta:
Si no está cocida, cocina la langosta en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que la carne esté bien cocida. Luego, retírala de la cáscara y córtala en trozos medianos.
Si ya está cocida, simplemente pélala y córtala en trozos.
Preparar el mango y el aguacate:
Pela el mango, córtalo en cubos pequeños.
Pela el aguacate y córtalo en cubos similares al mango.
Cortar la cebolla:
Si decides usar cebolla morada, córtala en rodajas finas o en tiras.
Montar la ensalada:
En un tazón grande, coloca las hojas de lechuga. Puedes utilizar lechuga romana, espinacas baby o cualquier otra variedad que te guste.
Añade la langosta, el mango, el aguacate y la cebolla morada.
Aderezar:
Exprime el jugo de un limón sobre los ingredientes de la ensalada.
Añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen bien con el aderezo.
Servir:
Sirve la ensalada en platos individuales y, si lo deseas, decora con cilantro fresco picado.
Porciones:
Esta receta es suficiente para 4 porciones. Si deseas hacer más, solo multiplica los ingredientes de acuerdo a la cantidad de personas.
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