Ensalada de Endivias con Nueces y Miel
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 3-4 endivias frescas
- 50 g de nueces (pueden ser enteras o picadas)
- 50 g de queso azul o queso de cabra desmenuzado (opcional)
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar y preparar las endivias:
- Retira las hojas externas si están dañadas.
- Corta la base y separa las hojas en tiras o cuartos según prefieras.
- Tostar las nueces (opcional pero recomendado):
- En una sartén pequeña, tuesta las nueces a fuego medio por 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas y aromáticas. Esto potencia su sabor.
- Preparar el aderezo:
- Mezcla en un bol pequeño la miel, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, sal y pimienta.
- Bate hasta que quede una mezcla homogénea.
- Montar la ensalada:
- En un bol grande, mezcla las endivias con las nueces tostadas y el queso.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para que todo quede bien integrado.
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