Ensalada de col morada con zanahoria
Ingredientes
- 2 tazas de col morada (repollo morado), finamente rallada
- 1 taza de zanahoria rallada
- ½ cebolla morada en rodajas muy finas (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o el de tu preferencia)
- 1 cucharadita de miel o azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo o girasol (opcional, para decorar)
Preparación
- Lava bien la col morada y la zanahoria.
- Ralla la col y la zanahoria en tiras finas.
- En un bowl grande, mezcla la col, la zanahoria y la cebolla.
- En un recipiente aparte prepara el aderezo: mezcla el limón (o vinagre), aceite de oliva, miel, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Deja reposar unos 10 minutos para que la col se suavice y absorba el sabor.
- Sirve y, si deseas, decora con semillas.
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