Ensalada de canónigos con manzana y queso brie
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 100 g de canónigos (o mezcla de brotes verdes)
- 1 manzana (preferiblemente roja, tipo Fuji o Gala)
- 80 g de queso brie
- 30 g de nueces (opcional, para un toque crujiente)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana o balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar los ingredientes:
- Lava los canónigos y sécalos bien.
- Lava la manzana, quítale el corazón y córtala en láminas finas o cubos pequeños.
- Corta el queso brie en trozos pequeños o láminas.
- Si usas nueces, tuéstalas ligeramente en una sartén sin aceite para resaltar su sabor.
- Preparar el aderezo:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, la miel, la mostaza y el vinagre.
- Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta que emulsione.
- Montar la ensalada:
- En una ensaladera, coloca los canónigos.
- Añade la manzana, el queso brie y las nueces.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todo se impregne sin dañar los ingredientes.
- Servir:
- Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de texturas y sabores: dulce, salado y crujiente.
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