Ensalada de cangrejo con mayonesa ligera
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 200 g de carne de cangrejo (puede ser fresca, cocida o en palitos de cangrejo)
- 1/2 taza de mayonesa ligera
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un poco de perejil fresco picado para decorar
Preparación
- Preparar los ingredientes:
Desmenuza la carne de cangrejo en trozos medianos. Pica finamente el apio, la cebolla y el pimiento rojo. - Mezclar la base:
En un bol grande, mezcla la mayonesa ligera con la mostaza Dijon y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto. - Incorporar los ingredientes:
Añade la carne de cangrejo, el apio, la cebolla y el pimiento rojo a la mezcla de mayonesa. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. - Refrigerar:
Cubre el bol con papel film y deja enfriar en el refrigerador al menos 30 minutos para que los sabores se integren. - Servir:
Sirve la ensalada fría, decorada con un poco de perejil fresco picado. Puedes acompañarla con lechuga, tostadas integrales o dentro de un pan tipo pita.
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