Ensalada con Queso y Fresas

Ingredientes (4 porciones):

• 2 tazas de fresas frescas, lavadas y cortadas en mitades
• 150 g de queso de cabra, feta o queso fresco desmenuzado
• 6 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca baby, rúcula o lechuga)
• ¼ taza de nueces o almendras tostadas (opcional)
• 1 cucharada de semillas de chía o linaza (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo:

• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
• 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla las hojas verdes con las fresas.
2. Agrega el queso desmenuzado por encima.
3. Si deseas, incorpora las nueces o almendras y las semillas.
4. En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva, vinagre balsámico, miel y mostaza hasta emulsionar.
5. Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.
6. Mezcla suavemente, sazona con sal y pimienta al gusto… ¡y disfruta!