Ensalada César Clásica

Ingredientes:

• 1 lechuga romana fresca
• 1 pechuga de pollo (opcional, a la parrilla)
• 1 taza de crutones (pan tostado en cubos)
• 50 g de queso parmesano rallado o en lascas

Para el aderezo:

• 1 huevo (opcional: pasteurizado)
• 2 filetes de anchoas (opcional)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

1. Preparar el aderezo:
   En un bol, mezcla el ajo triturado, las anchoas picadas, la mostaza, el jugo de limón y la salsa Worcestershire. Incorpora el huevo y bate bien. Agrega lentamente el aceite de oliva sin dejar de batir para emulsionar. Añade el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
2. Preparar la lechuga:
   Lava bien las hojas de lechuga, sécalas y córtalas en trozos medianos.
3. Agregar crutones y pollo (opcional):
   Si deseas, cocina la pechuga de pollo a la parrilla y córtala en tiras. Añade los crutones sobre la lechuga.
4. Montar la ensalada:
   Mezcla la lechuga con el aderezo, añade el pollo, los crutones y espolvorea con lascas de parmesano.