Ensalada Caprese con toque navideño
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 tomates grandes y maduros
- 250 g de queso mozzarella fresco (puede ser en bolitas o en rodajas)
- 3 cucharadas de pesto (puedes usar pesto clásico o de nuez para un toque más festivo)
- 1 puñado de arándanos frescos o secos (para el toque navideño)
- 1 puñado de nueces picadas (opcional, para dar textura)
- Hojas frescas de albahaca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Reducción de balsámico (opcional, para decorar)
Preparación
- Preparar los tomates y la mozzarella:
Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm. Si la mozzarella es grande, córtala en rodajas del mismo grosor. - Montar la ensalada:
Alterna rodajas de tomate y mozzarella sobre un plato grande o bandeja. Intercala hojas de albahaca entre cada capa. - Agregar el toque navideño:
Distribuye arándanos frescos o secos sobre la ensalada y, si quieres, añade nueces picadas para un crujido extra. - Añadir el pesto y aderezo:
Con una cucharita, coloca pequeñas gotas de pesto sobre la ensalada. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. - Decorar (opcional):
Para un acabado elegante y navideño, añade un hilo de reducción de balsámico en zigzag sobre la ensalada. - Servir:
Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador por unos 20-30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
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