Ensalada de Arcoíris con Vinagreta de Miel y Mostaza
Plato: EnsaladasPorciones
3
Porcionestiempo de preparación
20
minutoscalorías
600
kcalIngredientes
1 taza de espinacas baby
1 taza de rúcula o lechuga mixta
½ taza de repollo morado rallado
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de pimiento rojo en tiras
½ taza de pepino en rodajas finas
½ aguacate en cubos
¼ taza de granos de maíz cocidos
¼ taza de arándanos secos o granada
2 cucharadas de semillas de girasol o nueces picadas
Queso feta desmenuzado (opcional)
Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de miel
1 cucharada de vinagre de manzana o jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla bien el aceite, la mostaza, la miel y el vinagre. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Monta la ensalada: En una ensaladera grande, coloca las hojas verdes como base. Encima, organiza los ingredientes por secciones o en capas para que se vean los colores (como un arcoíris).
- Añade el aderezo: Justo antes de servir, rocía con la vinagreta y mezcla suavemente o sirve con el aderezo al lado para que cada quien se sirva a gusto.
- Toque final: Decora con las semillas o nueces y el queso feta si lo usas.
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