Batido de Coco

Ingredientes (2 porciones):

• 1 taza de leche de coco (puede ser enlatada o casera)
• 1/2 taza de pulpa de coco (fresca o congelada)
• 1 banana madura (opcional, para dar más cuerpo y dulzor)
• 1/2 taza de hielo
• 2 cucharadas de miel o azúcar (ajustar al gusto)
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Pizca de sal

Opcional para decorar:

• Coco rallado tostado
• Hojas de menta
• Rodaja de lima o limón

Instrucciones:

1. Licuar todos los ingredientes (leche de coco, pulpa, banana, hielo, miel, vainilla y sal) hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Probar y ajustar dulzor o textura (puedes agregar más leche de coco si lo quieres más líquido).
3. Servir frío en vasos altos.
4. Decorar con coco rallado, menta o una rodaja de lima si lo deseas.

Consejo:

Si usas pulpa de coco fresca, el sabor será más intenso y natural. También puedes añadir una cucharada de yogur para hacerlo más cremoso.